近些年,關(guān)于“王茅”“華茅”“賴茅”的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和釀造歷史文化以及歷史相關(guān)人物的酒產(chǎn)品層出不窮,筆者所知曉的至少不低于100個(gè)酒產(chǎn)品。有的企業(yè)名稱關(guān)乎“王茅”“華茅”“賴茅”,有的產(chǎn)品名稱關(guān)乎這段歷史人物,有的稱呼自己是某茅嫡后,有的放大和編撰歷史故事,更有的直接打出“茅臺(tái)酒創(chuàng)始人,或者說(shuō)茅臺(tái)酒前身”的企業(yè)產(chǎn)品廣告。
(矗立于茅臺(tái)中國(guó)酒文化城的“三家燒房”經(jīng)營(yíng)者塑像。左為“成義燒房”經(jīng)營(yíng)者華問(wèn)渠,中為“榮和燒房”經(jīng)營(yíng)者王丙乾,右為“恒興燒房”經(jīng)營(yíng)者賴永初)。
終歸一個(gè)目的,無(wú)非就是企業(yè)產(chǎn)品“有酒歷史、有酒故事、有酒文化,有釀制的祖?zhèn)髅胤,自己是傳承人”,以此“助推”營(yíng)銷。特別是仁懷域外消費(fèi)者很少對(duì)“王茅”、“華茅”、“賴茅”歷史文化有研究,所以弄不清到底是怎么一回事。依據(jù)國(guó)家商標(biāo)網(wǎng)庫(kù)、貴州省文史館檔案、遵義府志、仁懷史志及文史資料、茅臺(tái)集團(tuán)廠志、相關(guān)家譜及照片、相關(guān)墓碑、舊址遺跡、法院文書(shū)等歷史資料依據(jù)和采訪相關(guān)人員口述,本考證僅對(duì)“王茅”進(jìn)行挖掘、整理和考證。本著對(duì)歷史負(fù)責(zé)的態(tài)度厘清和考證這段歷史,還原其本來(lái)面目,提供消費(fèi)者對(duì)真?zhèn)萎a(chǎn)品的辯別和考量。
赤水河流域中部以茅臺(tái)為中心的仁習(xí)古三角地區(qū)盛產(chǎn)醬香美酒。其源據(jù)歷史文獻(xiàn)可追溯至漢代,秦吞巴滅蜀后該流域一度納入中央王朝統(tǒng)治范圍,漢武帝時(shí)唐蒙出使南越得食產(chǎn)于蜀之枸醬,知漢與南越間有夜郎國(guó),有牂牁江浮船可達(dá)番禺。
赤水河流域中下游自古為蜀國(guó)之東南徼,歷史文化以巴蜀文化為主,晉常璩《華陽(yáng)國(guó)志·蜀志》載漢武帝“即美邛竹,又甘枸醬!辫坩u產(chǎn)于蜀為史家定論,但若產(chǎn)于成都平原則早為中原人士所知,以此推之唐蒙于南越食之知有夜郎,漢武帝食后認(rèn)為味道好。由此可見(jiàn),此物當(dāng)產(chǎn)于蜀之東南徼即赤水河流域中下游區(qū)域。漢在赤水河流域設(shè)過(guò)平夷、符縣分管上游和下游,后因中原王朝勢(shì)力不及則淪為土著分割據(jù)有。
宋人李濤《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》記載,控制今敘永、古藺和仁懷一帶的阿永蠻定期運(yùn)“茶、棕、酒、蠟”等物往瀘州交易,說(shuō)明酒是第三種特產(chǎn)。
元明兩朝分割統(tǒng)治赤水河流域的隴氏土官統(tǒng)治今鎮(zhèn)雄、威信一帶,安氏統(tǒng)治今畢節(jié)、大方、金沙一帶,奢氏統(tǒng)治永寧今敘永、古藺及仁懷南部一帶,播州楊氏統(tǒng)治今仁懷大部、習(xí)水、赤水一帶。四大土司為爭(zhēng)奪領(lǐng)地而常開(kāi)戰(zhàn)端,今仁習(xí)一帶是水西、永寧、播州三大土司爭(zhēng)奪地域,從而影響了社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
據(jù)《西南彝志》記載扯勒部(永寧奢氏)統(tǒng)治區(qū)域的烤酒工藝與民國(guó)時(shí)期茅臺(tái)燒的流程一致,可證實(shí)茅酒工藝之古老而非外來(lái)!段髂弦椭尽肪砥哧P(guān)于酒的敘述中記載“用上下密封法,酒從筧槽來(lái)”取“一等好酒”、“二等好酒”、“三等好酒”。參見(jiàn)《西南彝志》第七、八卷,畢節(jié)地區(qū)彝文注釋,王仕舉、王連權(quán),編譯審定,貴州民族出版社(1949年版).另?yè)?jù)明末朱燮元《督蜀黔疏草》記載:①遵義府監(jiān)軍道盧安世率兵駐節(jié)鄢家渡與奢氏大梁國(guó)軍交戰(zhàn)月余,糧糗不繼,官兵斷飲,只能靠紅粺、高粱救命。②天啟四年(1624)奢寅在年節(jié)時(shí)飲醇香美酒過(guò)量醉臥軍帳被李仙品重金收買(mǎi)的苗老虎刺殺,兩則史料反映早在明朝赤水河中游就產(chǎn)特色美酒。1601年李化龍平播復(fù)縣后,這一地域經(jīng)歷了奢安反明,南明抗清、吳三桂三藩之亂等系列戰(zhàn)亂,直到康乾時(shí)期,赤水河流域才進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。
明人瞿九思《萬(wàn)歷武功錄》記載:萬(wàn)歷中期永寧奢效忠死后妻妾爭(zhēng)權(quán),今仁懷南部為王建業(yè)控制,奢世續(xù)與之合兵并聯(lián)合播州楊應(yīng)龍兵與奢世統(tǒng)交戰(zhàn)。朱燮元《督蜀黔疏草》也提及今仁懷羊兒寨土官王朝臣、王朝相及永寧守邊官王輔松等?芍跏峡刂屏私癯嗨恿饔蜥u酒生產(chǎn)的大部分區(qū)域。茅臺(tái)有“閻半街”口碑傳說(shuō),在朱燮元兩督書(shū)中亦提到“茅村”“毛臺(tái)”等,提到閻宗傳是永寧土司守邊目把。《萬(wàn)歷武功錄》也提到閻宗傳,《明實(shí)錄》萬(wàn)歷四十年五月辛卯也提及閻宗傳。今仁懷市王氏宗枝繁雜,族類有漢、苗、彝等,為市域第一大姓。
清乾隆十年(1745)貴州總督兼巡撫張廣泗奏準(zhǔn)疏浚赤水河航道后,川鹽入黔水道可抵茅臺(tái)村為“仁岸”,鹽運(yùn)的繁榮刺激了釀酒業(yè)的發(fā)展。據(jù)《遵義府志》記載:“茅臺(tái)酒,仁懷城西茅臺(tái)村制酒,黔域稱第一。其料用純高粱者上,用雜糧者次。制法:煮料和曲即納地窖中,彌月出窖烤之。其曲用小麥,謂之白水曲,黔人稱大曲酒,一曰茅臺(tái)燒。仁懷地瘠民貧,茅臺(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”。清代最早經(jīng)營(yíng)鹽運(yùn)發(fā)家的張氏有詩(shī)人張國(guó)華詠竹枝詞曰:"一座茅臺(tái)舊有村,糟丘無(wú)數(shù)結(jié)為鄰。使君休怨曲生醉,利鎖名疆更醉人。于今酒好在茅臺(tái),滇黔川湘客到來(lái),販去千里市上賣(mài),誰(shuí)不稱奇亦罕哉!"清咸豐初年吳振棫《黔語(yǔ)》記載:“南酒道遠(yuǎn),價(jià)高,至不易得,尋常沽賃皆燒春也。茅臺(tái)村隸仁懷縣,濱河土人善釀,名茅臺(tái)春,極清冽……”。至咸同年間,貴州爆發(fā)各族人民起義,號(hào)軍在仁懷境活動(dòng)頻繁,咸豐四年(1854)清軍與號(hào)軍戰(zhàn)于茅村,幾十家酒房毀于兵燹,茅酒生產(chǎn)中斷。同治初年鹽運(yùn)官商華聯(lián)輝在茅村辦“成裕酒房”聘用酒師,茅酒生產(chǎn)又興盛了。
根據(jù)《仁懷文史資料》25輯楊代緒“榮太和”與“三官樓”一文,及2003年王崇倫等人編成《王氏家譜》,及邱富強(qiáng)先生刊于《仁懷文史資料》23輯“茅臺(tái)天和號(hào)”一文等資料綜合:咸同亂后,仁懷縣城三官樓石姓復(fù)業(yè)無(wú)嗣,抱養(yǎng)禮博里二甲笠堡莊人王映奎更名石榮宵繼承產(chǎn)業(yè),王映奎祖父王子榮原居五馬口曹家溝《族譜》載入黔一世祖為王忠君,后遷魯班場(chǎng)笠堡莊,有子正偉、正學(xué),正偉無(wú)男嗣,正學(xué)有子映奎。
映奎更名石榮宵后,娶王氏為妻,納鄭氏、陳氏、梁氏為妾,長(zhǎng)子王連城,名體芳,娶鄭氏,有子秉能、秉恩及女秉嫻,次子王鳴珂娶陳氏,生少章(1878~1930),又娶梁氏生澤生(1891~1845),王少章娶袁氏生秉坤(《族譜》寫(xiě)作丙坤)(1907~1961),少章又娶陳氏生秉均(1912~1962),陳氏又為少章生女秉烈,長(zhǎng)大后去成都求學(xué)定居。
王鳴珂次子王澤生在少章故后,接管家政,澤生任過(guò)仁懷縣茅臺(tái)區(qū)長(zhǎng),娶妻周氏名善富,生子王秉乾(1916~1951)、王秉懷、王秉權(quán)、王秉龍、女王秉媛。王秉乾在王澤生故后,與母親周氏同主家政及酒業(yè)經(jīng)營(yíng)。
(民國(guó)時(shí)期,“成義燒房”、“榮和燒房”、“恒興燒房”刊登在《民族導(dǎo)報(bào)》上的廣告。)
茅臺(tái)村另一富人王立夫既經(jīng)營(yíng)鹽號(hào),有投資釀酒。其譜說(shuō)落業(yè)祖名王振發(fā)(1793~1875),江西吉安府人,逃難入籍,幫“天和”鹽號(hào)張老板家,因勤勞機(jī)智,做了張家上門(mén)女婿而發(fā)跡。振發(fā)有子鴻兵、家兵、作兵、國(guó)兵、用兵。振發(fā)最早投資在地名為黑慶子地方開(kāi)酒坊烤酒,他作古后幺兒守茅臺(tái)老業(yè),用賓子澤殿,號(hào)立夫(1858~1931)長(zhǎng)成繼業(yè),光緒五年(1879)與石榮宵(王映奎)、孫全太(今習(xí)水人)三人各出資白銀二百兩辦起了“榮太和”酒坊(以三股東年齡排序,石榮宵取“榮”、孫全太取“太”、王立夫以“天和”號(hào)之“和”取入),石榮宵管后勤財(cái)務(wù),21歲的王立夫管銷售,孫全太因常年在在跑生意只參與年終分紅。并約定建一地宮頻年貯酒十壇,酒齡達(dá)三十年之后方準(zhǔn)啟用,由石榮霄賬房庫(kù)管,名曰“榮霄宮”。
民國(guó)四年(1915)仁懷縣溫水分縣析設(shè)習(xí)水縣,孫全太忙于在家鄉(xiāng)長(zhǎng)沙擴(kuò)充勢(shì)力,辭掌柜事務(wù),后與石扯皮,經(jīng)仁懷縣知事裁決,石榮宵退二百兩銀子(股金和利息)給孫全太,“榮太和”變?yōu)椤皹s和”酒坊。
王少章和王立夫經(jīng)營(yíng)“榮太和”時(shí)期,民國(guó)三年(1914)按縣府指令用兩百斤“回沙”茅酒裝瓶送筑運(yùn)京,再裝船運(yùn)往巴拿馬參加萬(wàn)國(guó)博覽會(huì),豈知一舉獲得金獎(jiǎng)!
華家是官商,華之鴻任劉顯世護(hù)軍使的財(cái)長(zhǎng),故獎(jiǎng)牌到了省縣后,扯皮到民國(guó)七年(1918)經(jīng)劉顯世省長(zhǎng)裁決,“榮和”、“成!保x)兩家共享金獎(jiǎng)之譽(yù)。
始建于1879年的榮和燒房干曲倉(cāng),1935年紅軍長(zhǎng)征經(jīng)過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn),有部隊(duì)在此宿營(yíng),1952年收歸茅臺(tái)酒廠,保留至今。
后“榮和”酒廠印發(fā)如下廣告文字可證明:
“本燒房開(kāi)設(shè)貴州仁懷縣屬茅臺(tái)村歷有年所,深蒙各界嘉許,民國(guó)四年遠(yuǎn)赴美國(guó)巴拿馬賽會(huì),蒙給獎(jiǎng)憑、獎(jiǎng)牌,由農(nóng)商部轉(zhuǎn)資來(lái)黔,承領(lǐng)在案。人所共聞此酒之特色,中外咸知,茲再精益求精,不惜工資改良造作,總期盡美盡善為目的,如蒙仕商賜顧者,請(qǐng)認(rèn)明麥子商標(biāo)為記,庶不致誤,貴州仁懷縣茅臺(tái)村榮和燒房謹(jǐn)啟(印篆寫(xiě)“榮和”在啟字之后)”。
王少章1930年辭世后,“榮和”由異母弟王澤生接管,王澤生民國(guó)初年讀過(guò)貴州法政學(xué)堂,后供職于仁懷縣經(jīng)費(fèi)局,接管酒廠已值壯年,此時(shí)孫全太后人孫明遠(yuǎn)在川黔邊防司令候之擔(dān)部下任軍官,借口股權(quán)問(wèn)題找王澤生清算賬目,王澤生只好送去千瓶茅酒了事。1931年王立夫辭世,子王承俊年方十七歲,次年其母為承俊娶金沙幾代為官且年長(zhǎng)幾歲的顏少禹為妻,到1936年王澤生讓王承俊自愿退股退出“榮和”酒廠,王澤生退還了其本金并辦清了退股相關(guān)手續(xù)。
王澤生獨(dú)家經(jīng)營(yíng)“榮和”酒廠至1945年辭世,后來(lái)“榮和”由澤生長(zhǎng)子王秉乾(1919~1951)經(jīng)營(yíng),秉乾畢業(yè)于貴州師范學(xué)校,任過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)長(zhǎng),小學(xué)校長(zhǎng),他主持期開(kāi)“榮和燒房”,窖坑由兩個(gè)增到四個(gè),酒產(chǎn)量由一千至一千五百公斤增加到三千五至四千公斤,后來(lái)又增加兩大窖坑,產(chǎn)量最多能達(dá)到一萬(wàn)二千公斤。王少章時(shí)聘用經(jīng)理龍德安(1885~1948),王澤生時(shí)聘用經(jīng)理錢(qián)克純;王秉乾(依“王氏族譜”,秉為丙)聘用陳厚德為經(jīng)理,酒師王華清。丙乾因校務(wù)和政務(wù)繁忙,酒廠事務(wù)全權(quán)委托經(jīng)理陳厚德辦理;但祖?zhèn)鞯摹巴趺┲魄鷺s霄散”仍由王秉乾掌握,此藥方至今仍在王氏后人處(榮霄散有百味中草藥,如:靈芝、連翹、桂花、山楂、桑葉金櫻子等。此據(jù)來(lái)源于考證采訪時(shí)王氏后人敘述)。1918年茅臺(tái)河發(fā)大水,“榮霄宮”被淹,后來(lái)王秉乾將此宮遷至魯班場(chǎng)(禮博里二甲笠堡莊一帶,老祖石榮霄岀生地),并改名“榮霄洞”,具體地址只有王秉乾撐據(jù),至今王氏后人無(wú)人知道準(zhǔn)確地址。(此據(jù)來(lái)源于考證采訪時(shí)王氏后人敘述)
1949年底到1951年初,仁懷解放時(shí)任茅臺(tái)鎮(zhèn)長(zhǎng)黃文英,先投誠(chéng)反水,從1950年1月30日至7月15日,多次帶匪眾攻打茅臺(tái)鎮(zhèn),李洪濤書(shū)記為首的中共茅臺(tái)區(qū)委,領(lǐng)導(dǎo)區(qū)干部戰(zhàn)士和民兵在139團(tuán)三營(yíng)部隊(duì)和縣委武工隊(duì)支援下守住了茅臺(tái),但民兵隊(duì)長(zhǎng)張林,南下青年喻利光等人戰(zhàn)死。在清匪反霸運(yùn)動(dòng)中,王秉乾等人被捕羈押,以“通匪”罪經(jīng)縣長(zhǎng)潘廣乾、法院院長(zhǎng)白云審批于1951年2月21日槍斃,酒坊由此停產(chǎn)。
1952年10月4日仁懷縣財(cái)經(jīng)委員會(huì)決定沒(méi)收“榮和燒房”,估價(jià)舊幣500萬(wàn)并入“貴州省專賣(mài)公司仁懷茅臺(tái)酒廠”才恢復(fù)生產(chǎn)。
茅臺(tái)酒獲得大發(fā)展是新中國(guó)時(shí)始,特別是改革開(kāi)放四十多年來(lái),成為貴州白酒的龍頭企業(yè),全國(guó)白酒的著名企業(yè)之一。
【酒廠直供價(jià)格表】
2023年茅臺(tái)酒(飛天53度)、茅臺(tái)1935、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒
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