為確保2014年元旦、春節(jié)期間貴陽(yáng)市的餐飲服務(wù)食品安全,貴陽(yáng)市食藥監(jiān)局公布貴陽(yáng)市各區(qū)市縣24小時(shí)投訴舉報(bào)電話,市民在餐飲店遇到食品安全問(wèn)題時(shí),可隨時(shí)撥打電話投訴舉報(bào)。
【24小時(shí)投訴舉報(bào)電話】
云巖區(qū):6679299
南明區(qū):5812655
觀山湖區(qū):4122421、4119450
白云區(qū):4834584
花溪區(qū):3863796
開(kāi)陽(yáng)縣:7221128
烏當(dāng)區(qū):6462181
清鎮(zhèn)市:2522525
息烽縣:7721539
修文縣:2329696
【報(bào)道】
貴陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局日前印發(fā)《“年夜飯”冷菜制作10項(xiàng)要求告知書》,作為易引發(fā)群體性食物中毒事件的高危食品,冷菜制作成為今年年夜飯監(jiān)管的盯防重點(diǎn)。
據(jù)介紹,《告知書》對(duì)冷菜制作中冷菜處理操作間、工作人員衛(wèi)生、冷菜儲(chǔ)藏環(huán)境、制作方法、保存時(shí)間作出了明確要求。其中,在冷菜處理中,生食海產(chǎn)品必須在獨(dú)立專間內(nèi)加工,冷菜制作完成至顧客食用間隔時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí),刺身等生食海水產(chǎn)品加工后至食用間隔時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí)。
此外,節(jié)日期間正常營(yíng)業(yè)的學(xué)校食堂、50人以上的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房,以及重大活動(dòng)餐飲提供者、單次超過(guò)50人的聚餐活動(dòng),根據(jù)要求,餐飲服務(wù)單位需做好食品留樣和記錄管理。