納雍竹蓀是貴州省畢節(jié)市納雍縣的特產(chǎn)。納雍盛產(chǎn)各種品種的竹蓀，年產(chǎn)數(shù)百噸，體大、潔白、風(fēng)味獨(dú)特，尤以竹蓀開發(fā)的系列產(chǎn)品前景更可觀。
竹蓀又叫竹花，也稱仙人傘。其形態(tài)婀娜多姿，十分美麗，我國稱蘑菇皇后，國外稱真菌之花。
竹蓀嗅之似有甜酒香味，令人神往；食之脆嫩可口。用以作湯，風(fēng)味獨(dú)特，高溫季節(jié)置竹蓀于肉湯中，經(jīng)數(shù)日而湯仍鮮味猶存。歷史上早就作為美味佳肴，深受歷代帝王偏愛，博得“京果之王”的美稱。其中尤以“竹蓀芙蓉湯”名氣最大。從古至今，在對外活動中，曾以竹蓀作為高級“饋贈禮品”，外國朋友稱為“軟黃金”。 1972 年基辛格首次訪華，1總理用這一名肴款待，令其難以忘懷，基氏就把此事寫進(jìn)了他的回憶錄中，從此“竹蓀芙蓉湯”就隨《基辛格回憶錄》一起名揚(yáng)四海了。
竹蓀外觀上由菌蓋、菌柄、菌裙、菌托四部分組成，在其生長過程中，放眼望去好似一位頭戴黃棕色菠蘿帽，身披白紗巾，聳立于荷花綻開的托盤 ( 菌托 ) 之中，如亭亭玉立的阿拉伯少女，潔白無瑕。在一簇簇竹蓀的腳下，還會見到一團(tuán)團(tuán)孕育竹花的大竹蛋。在納雍縣人們家中種的一盆盆竹蓀如盆景一般，玲瓏剔透，賞心悅目。
納雍盛產(chǎn)各種品種的竹蓀，年產(chǎn)數(shù)百噸，體大、潔白、風(fēng)味獨(dú)特，尤以竹蓀開發(fā)的系列產(chǎn)品前景更可觀。
