泉口石林
泉口石林位于貴州省銅仁地區(qū)德江縣城北部泉口鄉(xiāng)境內(nèi)，西臨貴州省遵義市務(wù)川縣，東接貴州省銅仁地區(qū)沿河縣，南與德江縣高山鄉(xiāng)毗鄰，是三縣八鄉(xiāng)的交接地，平均海拔1300米，為德江縣邊貿(mào)集鎮(zhèn)重地和生態(tài)旅游之鄉(xiāng)。距德江縣城53公里，303省道橫穿泉口政府所在地，途徑青龍村、隆興萬(wàn)畝草場(chǎng)直達(dá)重慶。全鄉(xiāng)總面積127.73平方公里，分為8個(gè)行政村，51個(gè)村民組，人口26200。鄉(xiāng)內(nèi)居住著漢、土家、苗、仡佬等少數(shù)民族，少數(shù)民族占全鄉(xiāng)總?cè)丝诘?8%。
泉口石林呈九面斜坡，總面積1萬(wàn)余畝。整片石林呈顯層巒疊嶂狀，挺拔神秀，雄偉高大，巖石表面有的呈龍鱗甲狀，有的像經(jīng)過(guò)雕琢打磨過(guò)一般，呈現(xiàn)出一派匠心的自然。特別是安家坪組的石林，高度在3米至7米之間不等，規(guī)模巨大，在廣闊的地平面上似如一道城墻，歲月滄桑，古樸天成，險(xiǎn)峻神秀，形態(tài)不一，或像雕塑，或像殘堡，或像火焰，或似孔雀，或似蓮花坐，或似畫(huà)框等等，人在其中游走分不清方向。這是一塊尚未開(kāi)發(fā)的處女地。以上圖片是美麗的泉口石林。
泉口石林位于德江縣全口鄉(xiāng)境內(nèi)，距縣城約60公里，總面積1066.67公頃，主要景區(qū)約133公頃，平均海拔1300米，整片石林露出腐殖泥土高1至12米不等，石林規(guī)模較大，造型怪異奇特，有“萬(wàn)畝藝術(shù)石林”“天然石藝城”“ 喀斯特魔鬼城”等稱(chēng)號(hào)，具有古、奇、秀、全、美的特色，在貴州獨(dú)一無(wú)二。
古：石林形成于奧陶系，是貴州發(fā)育最早的地層時(shí)代，彌補(bǔ)了貴州老地層石林發(fā)現(xiàn)的缺陷。
奇：石林造型非常豐富，景象萬(wàn)千，形態(tài)各異，不似天然，酷似人工，像經(jīng)過(guò)雕琢打磨過(guò)一樣，呈現(xiàn)出一派匠心的自然。
秀：石林小巧玲瓏，秀麗如畫(huà)，如果把云南石林和思南石林比作北方美女，泉口石林則如江南水鄉(xiāng)姑娘。
全：石林分布地很廣，密度也較大，在九面緩坡上，呈現(xiàn)出梯級(jí)狀態(tài)。
美：石林似一道城墻，或像雕塑，或像殘堡，或像火焰，或似飛禽走獸，或似行云流水，或如朵朵蓮花，或似一座座寶塔，千奇百怪，各具形態(tài)。
石林東面與風(fēng)景壯觀(guān)的五指山相連，西面與萬(wàn)畝草原風(fēng)光相依，北面是一望無(wú)際的森林帶。整個(gè)石林由數(shù)千個(gè)石丘林組成，每個(gè)石丘林形態(tài)各異，妙趣橫生。
泉口石林資源搭配較全，上有萬(wàn)畝草場(chǎng)和天池，下有寬闊的溶洞，附近還有馬耳河峽谷風(fēng)光、庸州遺址、田氏莊園、石馬等景觀(guān)組合。
典故傳說(shuō)
泉口石馬
石馬體態(tài)逼真，身形雄偉，突兀聳立。傳說(shuō)此石馬曾是石怪，每天一到子時(shí)便跑到四周踏莊稼，在雞叫之前卻又恢復(fù)了原樣。后來(lái)被老陰陽(yáng)先生穆垢作法敲斷尾部一段石塊，石塊落地即變成一只馬腳。從此石馬就再也不能動(dòng)彈了。早在清朝管緒年間，泉口石馬便被列入“安化八景”和“思南府十景”。石馬之下曾建有一座雄偉壯觀(guān)的石馬泉口寺，石馬以北不遠(yuǎn)處衙宅村內(nèi)有隋唐庸州遺址。該遺址連同石馬都被縣政府列為縣級(jí)文物保護(hù)單位。
美食推薦
黃花豆腐絲
主料：泉口豆腐絲250克，干黃花菜100克。
輔料：泡辣椒50克，蒜苗10克，姜8克。
調(diào)料：花椒、味精、醬油、精鹽適量。
制作過(guò)程：
1.泡辣椒切成絲。干黃花菜用清水浸泡2小時(shí)。姜切片，蒜苗切段。
2.凈鍋上火，入油燒至八成熱，放入泡椒絲、姜片炒出香味，加冷水燒開(kāi)，放入豆腐絲煮10分鐘，再放入黃花菜煮2分鐘，加調(diào)料調(diào)味，盛入湯缽，撒上蒜苗丁即成。
特點(diǎn)：色味齊全，回味綿長(zhǎng)。
技術(shù)要領(lǐng)：黃花不要煮得過(guò)久，以保證營(yíng)養(yǎng)。
（制作單位：德江泉口鄉(xiāng)政府食堂 制作人：晏國(guó)軍、何立英 圖：高應(yīng)清 文：宋波）
潮砥酸魚(yú)
主料：烏江魚(yú)500克。
輔料：豌豆面（或胡豆面）200克。
調(diào)料：花椒粉、精鹽、白糖適量。
制作過(guò)程：
1.豌豆（或胡豆）炒出香味，磨成粉面?zhèn)溆谩?
2.將新鮮烏江魚(yú)（以白甲魚(yú)、嘬食子魚(yú)為上品）剖開(kāi)，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈；加入精鹽、花椒粉腌制24小時(shí)，瀝干。
3.將豆面與魚(yú)拌勻，裝入壇中封存4至5個(gè)月。
4.取出腌魚(yú)，用菜油炸香，撒上適量白糖即可。
特點(diǎn)：色澤金黃、味道綿長(zhǎng)。
技術(shù)要領(lǐng)：腌制魚(yú)封存于壇中時(shí)不得缺水。
（制作人：德江潮砥社區(qū)黎杰）
